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日本初の分層構造設計
『紙ではない』Non-woven Fabric
ハンドドリップ向けコーヒーフィルター
〈特許取得済み〉

“Equal Coffee Filter”
Non-woven Fabric Coffee Filter
The world’s first patented design of multi-layer non-woven coffee filter. Excellent clarity without paper smell. Adjustable flow rate & segmented density improves coffee bloom & extraction without clogging. Beautiful flying wing design for easy cleaning.
Unbleached – Conical
1-2Cups 30filters

Adjustable

蒸らしの時間は十分にコーヒーを蒸らし、
ドリップはスムーズな流れを実現する。
ドリップする人の理想に合わせるようにフィルターが緩急に応えるアジャスタブル設計。独自の設計によってドリップの失敗も漏らしにくく、効率よくコーヒーを抽出します。
余分な雑味やエグ味をカットし、スペシャルティコーヒーをよりクリアに仕上げます。

コーヒー豆が持つ本来の味わいを引き出す、
贅沢なコーヒーエクスペリエンスのための優れたフィルターです。

Soar Form

大きく翼を広げたような
フライングウィングデザイン。
見る人を魅了し、
ドリップする人も彩る美しいフォルム。

Equal Coffeeが考える適切な蒸らし
黄金の蒸らしの時間帯を如何に大事に蒸らすか

コーヒーの抽出を効率よく行うための「蒸らし」。
抜け過ぎれば蒸らしにムラができて十分に蒸らせず、湯を増やすと蒸らしすぎる水たまりとなり、抽出がはじまってしまう課題がありました。
抽出前の大事な蒸らしを「黄金の蒸らし」とするためにはどのようなフィルター構造にすれば良いか。

蒸らしの前半はしっかりとお湯をキープして十分に蒸らし、蒸らしの後半を逃す設計。
答えは、Equal Coffee Filterの蒸らしをご体感ください。

Equal Coffeeが考える「抜け」
ボディを厚く残しつつ、余分な雑味、エグ味、渋みを回避するために

挽き目を細かくしてボディに厚みを持たせたいが、水たまりとなって過剰な抽出となってしまう。
過剰な抽出は、余分な雑味、エグ味、渋みといったネガティブな要素を引き出し、カップを汚してしまう。ドリップ後半は早くすり抜けたいのに、フィルターが抜けてくれない。そのような課題がありました。

油分やボディを厚くするコーヒーの成分はしっかり残しつつ、ネガティブな要素を引き出すドリップ後半の時間帯をすり抜ける。
また、抽出中に逃れるコーヒーの漏れを防ぐ構造となっているため、チャネリングが起こりにくい、
答えは、Equal Coffee Filterのドリップ後半の「抜け」をご体感ください。

Equal Coffee Filter 5つの特徴

1. 適切な蒸らしとスムースな流れ
蒸らしの効果を高め、フィルターの目詰まりによるドリップ後半はスムーズに。適切な蒸らしと余分な苦味、雑味、エグ味、渋みの過剰抽出問題を解消。

2. 均一な繊維で安定的で均一な抽出
不安定な抽出の原因となる、繊維の目や密度のばらつきを改善するため、繊維が均一になるように開発。更に目の大きさを制御することにより安定的で均一な抽出を実現。

3.チャネリング防止構造
コーヒーの逃げを漏らしにくい構造によってチャネリングが起こりにくく、不均一なグラインド結果の粉のコーヒーや、失敗のドリップによるコーヒーも程よく逃さずキャッチして、スムースな抜けを導く"ドリッパーのようなフィルター"。”冷めても美味しいコーヒー”がその証拠です。コーヒーはじめたての方も失敗し難く、手軽にドリップ。

4. コーヒー本来の味をバランスよくクリアに
安定的な抽出により、味のバランスの良いコーヒーに。雑味をより少なく抑え、豆本来の風味をクリアに引き出す。

5. 美しいフォルム
翼を広げたような優美な外観。 機能性だけでなく、ドリップ空間に彩を加え、美しく演出。

開発ストーリー

『Equal Coffee Filter』は、数人のコーヒー専門家が集まり、小さなコーヒースタジオで数年の研究を経て生まれました。

フィルターの素材から見直しを行い、安定した抽出と研究者達が目指す抽出速度と効率を実現するために目の均一性が保ち易く、目の密度の配置を統制し易いNow-woven Fabricを採用することに辿り着きました。

この素材の特徴を活かしつつ、ドリップに影響を及ぼす要因である、フィルターの繊維の密度、抽出プロセス全体のスムースな流れ、コーヒーの抜け具合、余分な雑味・エグ味の除去、コーヒーの油分、微粉、通気、流速等に注目してバリスタや専門家の意見を取り入れながらテストと試作を繰り返し検証しました。

これらの研究を重ねた結果、独自の特殊技術による分層構造の形状と密度を制御にすることにより抽出の安定性を向上させ、目指す抽出の速度と効率を実現できるフィルターを製品化することに成功しました。〈特許取得済み〉蒸らしを適切に行い、ドリップ中は溜まりすぎず、効率よくコーヒーを抽出し、抽出中の流れはスムーズです。

ドリップするとまるでフィルターが人のドリップする人の理想に合わせて呼吸する生き物かのようなアジャスタブルな設計となっています。横からの漏れを防ぎフロント部分へスムーズにリリースするため、フィルターがドリッパーのような役割も果たしています。

コーヒー豆の素晴らしさを最大限に引き出し、酸味、甘み、苦味がバランスよく調和した、コーヒーライフをより豊かにするフィルターです。

コーヒーをはじめたての方からバリスタまで

Equal Coffeeはホームユーザーの方が簡単にドリップできて、バリスタの要求にも応えられるフィルターを考えました。
簡単且つ安心して使えて、雑味、エグ味、渋みを抑え、豆本来の味をクリアに出すフィルター本来の役割を果たすフィルターを実現したい。
Equal Coffee Filterは、ドリップ前半の蒸らしはしっかりとキープしつつ、詰まりにくく設計しており、後半の余分な雑味、エグ味、渋みを回避するため抽出のミスを最小限に抑えます。ですので、【コーヒーはじめたて】の方でも美味しいコーヒーが淹れやすく、繊細なコーヒーの抽出が求められるスペシャルティコーヒーの抽出にも適しています。

【経験豊富なバリスタ】であれば、このフィルターを使用することで様々な抽出方法を試し、狙った抽出に仕上げることも容易になると考えています。もし「たかがフィルター」とお考えの方は、どなたでもハンドドリップのコーヒーの抽出が楽しみになるフィルターですので、一度お試しの上、飲み比べをしてお楽しみください。皆様のコーヒーライフがより豊かなものとなることを願っております。

SUMMARY

・円錐型ドリッパーに適合
・ドリップする人を彩る、美しい外観
・新型フィルターの為、新しいコーヒーレシピの開発が可能
・黄金の蒸らし時間帯を適切に”蒸らす”。「蒸らし時の水たまり」を回避
・目詰まりを解消。雑味が上昇する抽出時間帯を回避
・抽出の失敗をカバーし、効率のよい抽出を促す
・クリアな仕上がりによりコーヒー豆本来の味の抽出
・Now-woven Fabric素材（不織布の一種）
・独自の構造設計で、余分な雑味・エグ味・渋みをカット
・約25gの豆/300mのコーヒーの抽出が可能

ご使用頂いたお客様のお声
お客様から頂いた様々なお声をご紹介致します。

「紙のフィルターと淹れ比べてみましたが、味がガラリと変わりました。」
「浅煎りを生かしたレシピが多いので、お店のメニューとの相性が良さそうです。」
「いつものコーヒーがすっきりとクリアな味に変わり、雑味はカットされています」
「試してみましたが、確かに抜けが良いです。もう少し色々と検証してみたいです」
「甘味と深みが増したように思います。紙より油分が増しているように見えますが、その影響でしょうか」
「紙ではない、神フィルター」
「円錐型の主要なドリッパーでいくつか試しましたが、しっかり浸透させつつ更に速く淹れられることの利点が大きそうです」
「まろやかな味でした。雑味はほとんど出ませんね」
「明らかにクリアになりました。何か仕掛けがあるんですか？」
「いままでは挽きを細かくすると詰まっていたので、これまでできなかったレシピができるようになりますね」
「教わった通りに1杯どりで優しく湯を浸透させるようにして注ぐと適度にキープしてからポタポタと垂れました」
「リンス不要はいいですね、忙しい時間帯に工程が減るのは大きいです」
「明らかな味の違いを感じました。使っているうちに前のフィルターに戻れなくなってしまいました。」
「浅煎りと相性が良い印象ですが、深煎りにも合いそうですね」
「比べてみて驚きました。店の味がガラリと変わると思います。( 割愛 )業務用のご提供は可能でしょうか？」
「なるほど、ドリップ後半の抜けが良いのはいいですね、雑味がカットされるのも納得しました」
「特に二杯取りでよく詰まっていたので、二杯取りの問題が解消しました」
「ゆっくり落ちるように見えるのに、すーっと抜けていくのが不思議です」
「これまでより抽出効率が上がったのに、雑味やえぐみ、渋みが出ない優れもの。」